essential protein 意味

• 必須｛ひっす｝タンパク質
  

例文

1. it is said that when soybeans are mashed with a stone mill , only the essential protein and sugar come out in the liquid , and it becomes easy to extract the astringent soybean skins as okara without allowing them to break up .
   石臼で磨り潰されることにより、必要な蛋白分や糖分のみが液中に飛び出し、渋みの多い皮の部分はあまり細かくなることなく、おからとして排出されやすくなると言われている。